Ikan asap juga memiliki cita rasa yang berbeda, sehingga sering diolah menjadi masakan yang gurih, seperti lodeh , hingga sambal pedas. Ikan asap banyak diburu dan disukai, lantaran pengasapan dapat memberi aroma dan rasa lezat yang khas pada daging ikan. Sementara dagingnya diasinkan, maka kepala ikan mayung biasanya akan disisihkan untuk diasap agar kemudian bisa diolah menjadi hidangan lain yang tidak kalah enak, salah satunya adalah dibuat sebagai mangut. Mangut sendiri merupakan cara pemasakan khas Jawa Tengah yang serupa dengan gulai. rmwz.